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石磨面粉加工設(shè)備運(yùn)行中的操作與監(jiān)控技巧

時(shí)間:2025-09-26   來源: 河南糧院
當(dāng)石磨面粉加工設(shè)備進(jìn)入運(yùn)行階段,規(guī)范的操作手法與精準(zhǔn)的實(shí)時(shí)監(jiān)控直接決定生產(chǎn)效率與產(chǎn)品品質(zhì)。作為糧機(jī)設(shè)備源頭廠家,河南糧院結(jié)合大量用戶實(shí)踐案例,總結(jié)出一套實(shí)用的運(yùn)行操作與監(jiān)控技巧,幫助操作人員提升生產(chǎn)規(guī)范性。

開機(jī)操作需遵循“順序原則”。正確的啟動(dòng)順序應(yīng)先開啟除塵系統(tǒng),待其運(yùn)行穩(wěn)定后再啟動(dòng)主設(shè)備,**后進(jìn)行投料,這樣能確保研磨過程中產(chǎn)生的粉塵及時(shí)排出,保持生產(chǎn)環(huán)境清潔。投料時(shí)需遵循“均勻適量”原則,采用連續(xù)勻速投料方式,避免一次性投料過多導(dǎo)致設(shè)備堵塞,或投料不足造成空磨,影響設(shè)備壽命與面粉質(zhì)量。

研磨參數(shù)調(diào)節(jié)要“按需精準(zhǔn)”。面粉細(xì)度可通過調(diào)整羅底目數(shù)實(shí)現(xiàn),一般選用80-100目羅底,可根據(jù)市場(chǎng)需求靈活調(diào)整。磨盤間隙需根據(jù)小麥硬度與面粉粗細(xì)要求進(jìn)行調(diào)節(jié),間隙過大則面粉偏粗,間隙過小則易導(dǎo)致面粉溫度升高,破壞營(yíng)養(yǎng)成分。同時(shí)要控制好研磨速度,石磨面粉機(jī)的優(yōu)勢(shì)在于低速研磨,過快的轉(zhuǎn)速會(huì)產(chǎn)生過多熱量,影響面粉口感與營(yíng)養(yǎng)保留。


實(shí)時(shí)監(jiān)控需覆蓋“設(shè)備與品質(zhì)”。設(shè)備運(yùn)行狀態(tài)監(jiān)控要關(guān)注有無異常聲響、機(jī)身晃動(dòng)、部件過熱等情況,重點(diǎn)檢查軸承、齒輪等運(yùn)轉(zhuǎn)部位的溫度與振動(dòng),發(fā)現(xiàn)問題立即停機(jī)處理,嚴(yán)禁帶故障運(yùn)行。面粉品質(zhì)監(jiān)控需定期抽樣檢查,觀察面粉的顏色、細(xì)膩度,手感是否均勻無結(jié)塊,確保符合“細(xì)、白、筋、香”的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn),若出現(xiàn)顏色過深、顆粒不均等問題,及時(shí)調(diào)整研磨參數(shù)。

過程控制要注重“細(xì)節(jié)把控”。研磨過程中需關(guān)注面粉溫度,若溫度過高,可通過調(diào)松磨輥或停機(jī)散熱等方式處理。同時(shí)注意觀察麩皮與面粉的分離情況,若出現(xiàn)麩皮中含粉過多或面粉中混有麩皮,需檢查篩網(wǎng)是否破損、密封是否嚴(yán)密,及時(shí)進(jìn)行維修調(diào)整。此外,要保持設(shè)備進(jìn)料口通暢,避免原料堆積堵塞。

河南糧院強(qiáng)調(diào),運(yùn)行中的操作與監(jiān)控需做到“眼勤、手勤、心細(xì)”,操作人員需熟悉設(shè)備性能,掌握調(diào)節(jié)技巧,才能持續(xù)穩(wěn)定生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)面粉。

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